秋冬就好这一口——南瓜汤麻食（猫耳朵）

作者： 筝娜闷儿

书上说：秃秃麻食回回食面，系手撇面，白面六斤做秃秃麻食，羊肉一脚子，炒焦肉乞马，用好肉汤下，炒葱调和匀，下蒜酪、香菜末。 这做法颇为讲究，还得用畜肉高汤来烩。下班回家，中午时间短，我今天做了个素的，简单易学。冬季里，烈风时起，枯叶翻飞，数九天气，若是自己动手做一锅喷香的麻食，是否会有更加真切的体会与温馨之感呢？

用料

• 南瓜 克
• 猫耳朵
• 粉条
• 香菜
• 葱蒜姜

秋冬就好这一口——南瓜汤麻食（猫耳朵）的做法步骤

步骤 1

下班后买的现成的猫耳朵。猫耳朵在秋冬季节最受欢迎，好处是耐饥且暖胃。且外形可爱，很受孩子喜爱。

步骤 2

粉条泡软，备用

步骤 3

准备香菜少许，洗净切碎。

步骤 4

南瓜，性温，味甘。其中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。另外还有果胶，矿质元素，氨基酸等。 小块南瓜削皮，洗净，切薄片（方便炒软烂出汁） 葱姜蒜炒香，放入南瓜，炒软后加水，煮入猫耳朵，需要把握的是汤水的比例，宁可稀也不可过稠，因为猫耳朵极易吸水，会越煮越稠。 接下来就是文火慢炖，让南瓜的香浸透汤汁，注意小心糊锅底。猫耳朵9成熟时加入泡软的粉条。 加入香菜即可。

步骤 5

醇厚绵密的香甜猫耳朵上桌啦！ 是不是非常简单呢？😄

步骤 6

数九寒天里最亲近且真实的滋味。

菜谱创建时间：2022-01-11 13:32:12