红糖麻薯（非预拌粉版）

作者： le sucre

用料

• 红糖 30克
• 中筋面粉 20克
• 牛奶 130克
• 油 30克
• 盐 1克
• 木薯淀粉 130克
• 鸡蛋 1个

红糖麻薯（非预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

前五样（红糖+中筋面粉+牛奶+油+盐）倒入小锅，用手动打蛋器小火搅拌，直到充分糊化。

步骤 2

关火，趁热加入木薯淀粉，用刮刀搅拌均匀直到看不到干粉。

步骤 3

鸡蛋打散，少量多次加入到放凉的面糊中，每次加入的鸡蛋充分融合后再加入下次的，做法与泡芙类似，这是是否空心成败关键，提起刮刀面糊显示倒三角形，搅拌完成，不用非得把鸡蛋用完。

步骤 4

面糊倒入裱花袋，挤出圆球，出现小尖角磨平即可。

步骤 5

提前烤箱预热170度，中层20分钟即可。

菜谱创建时间：2022-01-10 15:35:31