腊八稠粥

作者： 普通人家普通生活

儿时的回忆很美好，也包括每年腊八节妈妈做的一锅腊八粥（我们这里叫红稠粥），今年腊八节我也循着妈妈的足迹品味自己做的红稠粥，希望家人2022年身体健健康康，生活红红火火！！！

用料

• 红豆（也叫豇豆） 不满一小碗
• 小米、大米、糯米 总共小碗（比例依次5:3:1）
• 红枣➕蜜枣 各10颗
• 碱 3克
• 白糖 3小勺

腊八稠粥的做法步骤

步骤 1

豇豆不满一碗，洗干净用水浸泡2小时

步骤 2

泡好的豆子用水冲洗用漏勺捞入锅中，放入小半勺碱，我没称约3克吧，加入没过豆子的清水中火开始煮，煮干水分略炒几下，加入9碗水（还是刚才量豆子那个碗），盖上锅盖小火慢煮，水开后把火拧到最小煮，这叫浸豆，约1个小时，豆子软烂即可

步骤 3

浸豆的过程，水变成了黑红色

步骤 4

盖上锅盖浸豆约1小时，关水焖上10分钟

步骤 5

汤豆分离，做稠粥时用

步骤 6

红枣提前洗净泡好

步骤 7

把红枣和蜜枣切成大豆大小的小丁

步骤 8

小米、大米、糯米共一小碗，比例依次5:3:1，糯米需提前泡5-7小时，大米和小米泡半小时，自己把握好时间

步骤 9

泡好的三种米沥干水分放入锅中（我用的是刚才浸豆用的厚底不锈钢锅），倒入浸豆水约7碗，不够了再加冷水，放入红枣碎，盖上锅盖大火烧开小火慢煮，要不时铲锅底防止糊底，尤其在熬的水少时

步骤 10

熬的水不多时加入蜜枣碎和红豆，盖上锅盖再焖阵，要不时铲锅底，熬到所有食才粘稠软烂

步骤 11

舀入电压力锅边舀边加白糖，根据自己喜好填加，按保温键保温5小时，时间可以调整短些也行，想长时间保温可以提前晚上做好保温到第二天腊八早上正好吃

步骤 12

保温两小时的样子.因我是早上做的着急吃就舀出两勺，压粘开吃了

步骤 13

压粘后的样子

菜谱创建时间：2022-01-10 09:56:47