自制川贝枇杷露小美版

作者： 洛沱

今年枇杷大年，家里的枇杷树开满了花，芳香四溢，为了明年能吃到又大又甜的枇杷，冬天就要开始疏花啦！采下的花也不能浪费，全部拿来熬制枇杷膏和烘干泡茶吧

用料

• 川贝粉 3克
• 枇杷花 300克
• 冰糖 400克
• 枇杷叶 150克

自制川贝枇杷露小美版的做法步骤

步骤 1

枇杷花用剪刀剪去细梗

步骤 2

用清水冲洗两到三遍，控干水分

步骤 3

枇杷叶一定要用刷子刷去背面的绒毛，这个刷子特别给力哦

步骤 4

剪碎

步骤 5

倒入锅内加水1500克，1.5小时98度小勺，滤出汤汁继续加水1000克（加到最大刻度）1.5小时98度小勺，滤出

步骤 6

先用网篮滤水

步骤 7

最后一次把所有花和叶子倒在纱布上挤干水分

步骤 8

所有汤汁再用纱布过滤一遍后继续倒入锅内，此时汤汁约1900克左右，60分钟速度v小勺，

步骤 9

待汤汁消耗掉约三分之二时加川贝粉和冰糖，注意加了冰糖后很容易噗锅，最好先用30分钟120度小勺消耗水分，最后十分钟用v模式，但千万不要离开，随时调整成120度，看汤汁开始粘稠了就可以出锅了，想做膏状最好再加20分钟120度

步骤 10

这个状态可以了

步骤 11

两瓶380克，完美。每天早上挖一勺，感冒咳嗽远离你哦

自制川贝枇杷露小美版的小贴士

枇杷露操作难度不大但是特别费时间，我是用了两个晚上熬制出来的，第一天清洗和熬煮花叶，滤出汤汁，第二天再用约三个小时熬煮成露，一次也只能做两瓶，确实不易。另，川贝真假难辨，推荐直接买雷允上家的川贝粉，一克一包方便计量，而且货真价实，用的放心。

菜谱创建时间：2022-01-09 23:17:42