培根芝士卷

作者： 云上美味

万物皆可芝士 培根芝士卷再次印证芝士的力量～能量满满哦哈哈。。。

用料

• 高筋面包粉 200克
• 绵白糖 15克
• 鲜酵母 6克（即溶型酵粉2克）
• 鸡蛋 1枚约重53克
• 温水 70克
• 无盐黄油 15克
• 盐 0.5克
• 培根 5片
• 芝士片 5片
• 沙拉酱 适量
• 小香葱 适量

培根芝士卷的做法步骤

步骤 1

准备好的原料（注：配方量是5个小面包）

步骤 2

将所有材料除盐和黄油以外混合慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状态的面团，接着加入盐和软化黄油慢速搅拌至黄油完全溶入面团，再转中速搅成可拉岀稍具透明状薄膜面团。

步骤 3

装面团的容器盖上保鲜膜，放入温度29℃，湿度75℃，进行第一次发酵1个小半时至面团2倍大。

步骤 4

将发酵好的面分均匀的5等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

1.依次将面团擀成类似牛舌状再翻面分别铺上培根和芝士片 2.轻轻卷成圆柱体 3～4.收口朝下面然后用锋利的刀切到接近底部（但是不完全切断开的那种）切面朝上翻成两个圆柱体放模具中。

步骤 6

用手轻轻将圆柱体表面压平，放发酵箱35℃，湿80℃进行最后发酵约半小时左右。

步骤 7

均匀刷上蛋液（蛋黄＋水＝蛋液）挤上沙拉酱，撒上葱花。

步骤 8

预热好的烤箱上下火190℃中层烘烤20分钟即可。

培根芝士卷的小贴士

烘烤温度根据自己家烤箱调节。

菜谱创建时间：2022-01-09 22:18:53