自制豆腐

作者： 眼睛树-ss

用料

• 黄豆 160克
• 水（豆浆用水） 1100克
• 盐卤（氯化镁） 3克
• 温水（调卤水） 20克克

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆加水用豆浆机打成豆浆。

步骤 2

纱布袋过滤（一定要用纱布带，用滤网的话会有少许豆渣遗落。）

步骤 3

3克盐卤加20毫升温水调匀。

步骤 4

煮沸豆浆后，关火，静置一分钟。

步骤 5

把盐卤水慢慢加入豆浆中，并不停地搅拌混合均匀，出现豆腐花状就不能再加卤了，盖上锅盖，静置20分钟。

步骤 6

把湿的纱布铺在滤盒中，再豆腐脑舀入滤盒中，纱布包裹好豆腐脑用盖子压出水分。

步骤 7

压上重物静置50分钟。

步骤 8

煮一锅菠菜豆腐汤，豆腐没散。口感不如买的那么滑，有点面面的~

菜谱创建时间：2022-01-09 21:02:02