芸豆泡水8小时。 水煮30分钟后捞出控干水分,加入两勺油拌匀。 铺在锡纸或者油纸上,烤箱热风175度,烤45分钟。 注意定时打开,翻拌一下,防止烤箱加热不均匀导致部分豆子焦糊。 到时间后取出晾凉。
40g水,40g糖加入锅中,不要搅拌,开火加热至糖浆冒泡可以挂勺。 关成小火,加入耗油,酱油(酱油可以用甜面酱代替)翻拌均匀。 倒入烤好的芸豆翻拌均匀,撒入辣椒花椒粉和盐,关火搅拌均匀。 晾凉后即会起沙,干燥密封保存。