黑松露奶油意面

作者： 阿刘的味道

黑松露在我们凉山叫块菌儿，每年深秋初冬市场上都有很多新鲜的大个的块菌儿，百元左右一斤。买来去洗车店用高压水枪冲洗干净，冷冻在冰箱，就是过年的好存货。或者切片晒干，会比新鲜的多一种更加馥郁的香味。据说黑松露有调节免疫功能，我自己觉得只是吃了块菌儿睡得香。

用料

• 橄榄油 适量
• 蒜 三个独蒜
• 盐 适量
• 奶油 100g
• 黑胡椒 适量
• 意大利面 三人份
• 火腿 适量片

黑松露奶油意面的做法步骤

步骤 1

块菌片泡发20分钟左右

步骤 2

加泡发的水料理棒打碎

步骤 3

蒜切片，香肠切片。用云南火腿味道更好。

步骤 4

加火腿和芝士蘑菇版本

步骤 5

锅里放大凉山的橄榄油，紫皮蒜片爆香，撒入黑胡椒碎。

步骤 6

加入淡奶油、盐、打碎的块菌儿和汤汁。熬煮几分钟。

步骤 7

加入煮了10分钟左右的意面。

步骤 8

加入香肠或者火腿，大火收汁。

步骤 9

调味开吃。香味浓郁。

步骤 10

煮细直面

黑松露奶油意面的小贴士

如果喜欢更浓一些的味道可以用黄油替换橄榄油。

菜谱创建时间：2022-01-09 13:19:36