盐焗鸡脚

作者： 饼干蜗牛

大学毕业后因为一直喜欢吃家里的鸡脚一直没有买到合适的，所以就自己研究起来，偶然一次在市场发现这个牌子的盐焗鸡粉，尝试过果然爱了爱了，虽然已经毕业很久了但是家乡的味道一直念念不忘…

用料

• 鸡爪 一斤
• 盐焗鸡粉 一包
• 盐 一勺
• 姜 两片
• 料酒 一勺
• 冰水或冰块 一盆
• 黄栀子 5克
• 芝麻油 适量

盐焗鸡脚的做法步骤

步骤 1

一斤鸡脚最好斩两边好入味，冷水泡一段时间

步骤 2

煮一锅水，水开后放入黄栀子，姜片，盐

步骤 3

加入泡好的鸡脚，煮大约十分钟

步骤 4

期间不要盖锅盖

步骤 5

泡冰水后颜色很不错，大概泡十分钟，冰水越冰越好

步骤 6

沥干水分后找个干净的器皿放进鸡脚加入芝麻香油，加入香油有助于鸡粉附着在鸡脚上，而且更像呢

步骤 7

最后加入盐焗鸡粉，搅拌均匀，一定是这个牌子的鸡粉最正宗，其他都是浮云

步骤 8

成品颜色好诱人，大人小孩都爱吃哈哈 但是要隔夜放冰箱第二天才能吃喔 或者早上做晚上吃

盐焗鸡脚的小贴士

鸡粉一包可以用两斤，一般我放大半包好入味了，鸡粉不要放在锅里煮，尝试过非常失败，所以后来改成直接放在鸡脚上，冰水一定要提前冻好，鸡脚脆不脆冰水是关键。

菜谱创建时间：2022-01-08 23:10:54