辣子鸡丁

作者： Tov

用料

• 鸡腿 3只
• 干辣椒 15-20个
• 花椒 一把
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 适量
• 糖 1勺
• 五香粉 1勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

【备菜】 ①鸡腿肉拆骨切丁：加入盐、五香粉、料酒、生抽各一勺，姜两片，淀粉适量，抓拌均匀后淋上少许食用油封顶，腌制30分钟以上； ②葱切段，蒜切片，干辣椒剪段；

步骤 2

【炸制】 ①油烧热放入鸡丁炸熟后捞出； ②放凉后复炸一次，炸出颜色；

步骤 3

【炒制】 ①锅内烧油，放入葱姜蒜爆香； ②加入干辣椒、花椒，一勺豆瓣酱/老干妈； ③加入鸡丁翻炒入味； ④加入一勺糖； ⑤加入葱段，撒上熟白芝麻，翻拌均匀；

步骤 4

【出锅】

菜谱创建时间：2022-01-08 22:50:49