冬天来碗炖羊肉

作者： 有趣的冒冒

用料

• 羊肉 1000克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 花椒 粒
• 老抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 香叶 3片
• 八角 个
• 大葱 1根
• 冰糖 3克
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 1勺

冬天来碗炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉拿出来忘记拍了，自己用刀理出骨肉分离，羊肉质量不错，味道很少。切块，料酒抓匀腌渍五分钟，上锅焯水。

步骤 2

接着切姜片，蒜瓣，配葱，洋葱，香菜（或芹菜叶子）

步骤 3

特地买的炖肉大料（花椒，八角，肉桂，豆蔻，小茴香……）反正现在店里会有现成的

步骤 4

焯水结束，冲洗下油锅，姜片，蒜瓣，大火翻炒

步骤 5

加入生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺翻炒至上色均匀

步骤 6

砂锅里头上点儿油，小火热锅，加入冰糖微化，加一勺豆瓣酱，放入羊肉，佐料包，切好的配料，放入生命的源泉没入羊肉，加一勺料酒，一勺生抽，适量盐巴，小火慢炖（我不急着吃才这样，我炖了三小时），中途记得别让锅里干了。

步骤 7

出锅撒上芹菜叶子（香菜更适宜）。冬天里的炖羊肉，简直yyds。是不是隔着屏幕都闻着香气，嘻嘻。

菜谱创建时间：2022-01-08 20:22:36