爽脆入味油焖春笋

作者： _Blanche。

在我们杭州过年餐桌上家家户户都会一道传统家常菜：油焖春笋。 食材就是用临安雷笋，做法简便快速，色泽红亮，看似浓油赤酱却一点也不油腻，咸中带甜，鲜嫩爽口。无论配米饭或是做面条浇头，大鱼大肉都比不过此菜鲜，营养又美味。

用料

• 临安雷笋 6根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量

爽脆入味油焖春笋的做法步骤

步骤 1

雷笋五根。

步骤 2

剥笋壳洗净备用。

步骤 3

将笋用刀背拍开,切寸段备用。

步骤 4

锅中热油，加冰糖炒糖色。

步骤 5

再放入笋片，煸炒均匀。(稍微久一点)

步骤 6

再加适量生抽、少许老抽调色，再加一点点盐和水继续翻炒均匀。

步骤 7

翻炒到汤汁慢慢快收干就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-01-08 19:03:38