可乐鸡翅/翅根/鸡腿/排骨万能简易配方

作者： 珂珂1999

根据多个可乐鸡翅菜谱整合而成的产品！！ 适配一切用到可乐的肉菜（主要是鸡肉）！！ 味道是甜口的带点咸鲜！！ 在这里我用的是鸡翅根，换成其他鸡的部件其实都一样哈！！！ 哎嘿嘿！开整！！

用料

• 葱（腌制用） 2根
• 姜（腌制用） 4片
• 料酒（腌制用） 4勺
• 老抽（腌制用） 2勺
• 生抽（腌制用） 2勺
• 鸡翅根 8个
• 玉米油 适量
• 葱姜（煎炒用） 适量（没有就不放
• 生抽（煎炒用） 1勺
• 老抽（煎炒用） 半勺
• 料酒（煎炒用） 半勺
• 桂皮八角等香料（煎炒用） 适量（没有就不放）
• 可乐 1听（200ml）

可乐鸡翅/翅根/鸡腿/排骨万能简易配方的做法步骤

步骤 1

把鸡翅根泡冷水半小时，目的是化冻同时去血水，期间可以每隔十分钟换次水，当然我这种懒人肯定不会的哈哈哈😁。 泡半小时后把水倒了。

步骤 2

加所有备注腌制用的调料，葱姜可切条加入。然后拿勺子搅拌下，充分入味。

步骤 3

盖上保鲜膜，进冰箱过一晚上，让鸡翅根与腌料们好好交流交流下！（等不及其实也可以不用隔夜哈，腌20分钟就可以了，我是因为半夜做的考虑到会吵到室友，就放隔夜了。）

步骤 4

中午啦！把腌好的鸡翅拿出来，直接原料里加冷水，上炉小火煮开后，关火。 （这里我换了个锅，主要是因为腌鸡翅的盆不能上电磁炉，如果可以，我才懒得换。） 注意： 必须加的是冷水！！！ 最好是小火煮开！！！过热会导致血水没出来就被锁在肉里了！！！腥味是不能忍的！！！

步骤 5

像这样鼓大泡就关火啦！不要煮太久！这一步不需要把肉煮熟！！！

步骤 6

去完血水后的鸡翅，颜色已经很好啦！ 准备上锅煎熟啦！

步骤 7

干净的锅（无水无油） 刷点油加入葱姜（没有葱姜其实不放也行，这一步主要是为了把油煸香） 当然如果用的是不粘锅，其实油都可以不放，直接下鸡翅根，因为肉嘛本身都是带点油的，不过这么做的缺陷就是有些费锅哈😅😅 小火煸香半分钟，看到葱段已经焦黄了就差不多了，葱姜捞出都扔掉！

步骤 8

下鸡翅根，小火煎两分钟！正反面都要煎！！小火！！！ 怎么判断煎得怎样了?主要靠闻哈，基本闻到煎肉的焦香味就可以了。 这个时候要下料了，生抽，老抽，料酒，蚝油，桂皮八角香料都可。（主要看个人喜欢！当然我这种懒且什么没有的人当然就放最简单的生老抽了😅😅） 唯一需要注意的是比例！ 生抽：老抽：料酒=2：1：1 做的时候，拿把小勺子（就小孩子吃饭时候那种铁勺）按小勺子取量！ 比如我这次就是放了一勺生抽，半勺老抽，半勺料酒！！ 做的时候紧张的话可以提前准备好混在一起放个小碗，到时候一起倒进去就行了！！ 图是我已经放料之后的状态！！ 全程小火哦！！！

步骤 9

香料的味道出来后，就是最后一步，倒可乐！！！转大火！ 我倒的是一听200ml的！！巨甜！！作为江南人我是吃习惯的！！但如果你不喜甜，那就得少放，100ml差不多了！！ 要用有糖的可乐！！！因为有糖可以更快地挂浆！！我这次用的无糖！！浆挂不住！！！又懒得收汁！！！

步骤 10

煮沸！之后转小火收汁了！！ 需要不断搅拌！！防止糊锅！！ 收到液体粘稠，拿个勺子进去提起来液体不是滴落的而是成丝状就说明🉑了！！

步骤 11

图忘拍了，下次再做补上😅😅😅 味道甜甜的，鸡翅根吃完，汤汁还可以用来拌面😁😁 个人感觉这个味道还很像我家中烧的红山肉😂😂我悟了，下次换成猪肉就是红烧肉了😂😂

菜谱创建时间：2022-01-08 16:38:34