红糖发糕

作者： 巴黎的雨季0169_ys2j

面粉200克、木薯淀粉100克、红糖50克、白糖50克、酵母3克、热水300克 第一步：红糖+白糖+热水融化（不喜欢那么甜的可以适量递减，也可以纯红糖或纯白糖） 第二步：等融化后的糖水水温不烫手时加入酵母粉搅拌（水温大概30～40度左右） 第三步：酵母融化后将水倒入事先准备好的面粉和木薯粉中 第四步：搅拌均匀放置半小时发酵后继续搅拌消泡再发酵一小时左右变两倍大 第五步：两倍大后搅拌消泡至原始差不多大小，盆子抹油，倒入面浆，震出大气泡，水开后入蒸锅30分钟取出，放凉切块（想美观一点可以倒扣过来在背面切就不会影响表面）

用料

• 白糖 80克
• 红糖 50克
• 酵母 3克
• 开水 300克
• 玉米油 适量（就刷磨具）
• 红枣 随意
• 普通面粉 200克
• 木薯淀粉 100克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖+白糖+热水融化（不喜欢那么甜的可以适量递减，也可以纯红糖或纯白糖）

步骤 2

等融化后的糖水水温不烫手时加入酵母粉搅拌（水温大概30～40度左右）

步骤 3

酵母融化后将水倒入事先准备好的面粉和木薯粉中

步骤 4

搅拌均匀放置半小时发酵后继续搅拌消泡再发酵一小时左右变两倍大

步骤 5

两倍大后搅拌消泡至原始差不多大小，盆子抹油，倒入面浆，震出大气泡，水开后入蒸锅30分钟取出，放凉切块（想美观一点可以倒扣过来在背面切就不会影响表面）

菜谱创建时间：2022-01-08 14:03:26