梅干菜腐竹肉馅（小美版）

作者： 思嘉2019

春节临近，馅料也是准备的内容之一，特别是我们当地喜欢的梅干菜腐竹肉馅；为假期的美食如包子、饺子、烙饼等早餐，提供味道鲜美、营养均衡的馅料，可以说是不二之选。

用料

• 梅干菜 100克
• 五花肉 500克
• 腐竹 100克
• 料酒 50克
• 老抽 15克
• 生抽 35克
• 白糖（木糖醇） 50克
• 水 300克

梅干菜腐竹肉馅（小美版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁后放入肉兜，设定时间5分钟、温度50度、速度5进行汆水处理。

步骤 2

准备原料：五花肉切成小丁（1*1厘米）、梅干菜泡水2小时滤水切碎、腐竹泡软后切碎；

步骤 3

将五花肉汆入后放入主锅，依次加入料酒50克、老抽15克、生抽35克、木糖醇50克，水100克，盖上锅盖，设定时间20分钟、温度120度、速度小勺并反转刀片，进行第一次烹饪。

步骤 4

如图所示。

步骤 5

第一阶段烹饪时间结束后，依次在主锅中加入200克水、半茶匙盐和100克梅干菜和100克腐竹，设定时间15分钟、温度100度、速度小勺并反转刀片，进行第二阶段烹饪。

步骤 6

第二阶段烹饪结束后，在主锅入加入二茶匙淀粉，溶水后倒入，设定时间1分钟、温度V，速度1进行固着烹饪。 结束后稍搅拌均匀，倒入碗中放入冰箱备用。

步骤 7

全部完成啦。

梅干菜腐竹肉馅（小美版）的小贴士

五花肉和梅干菜、腐竹尽量切碎，可以更入味，也方便制作包子和饺子等。

菜谱创建时间：2022-01-08 12:25:18