零失败家庭自制凉皮

作者： H2y-

爱吃凉皮的快在家做起来~

用料

• 凉皮：面粉 300克
• 凉水 根据面粉量
• 配菜：黄瓜 1根
• 洋葱 1个（根据自己喜好）
• 蒜 3瓣
• 调料汁：生抽 2勺
• 醋 2勺
• 油泼辣子 根据自己口味

零失败家庭自制凉皮的做法步骤

步骤 1

1、凉水和面，揉至光滑面团，醒面20分钟中间拿出来多揉几次； 2、制作面筋：面团放进凉水，开始洗面，用手不停地抓，换水不停地洗，面粉水倒一起，一直洗到清水，上锅蒸20分钟，蒸好切块备用； 3、洗好的面粉水过滤一下，沉淀4小时以上； 4、沉淀好倒掉上面的清水，留下下面的面糊。

步骤 2

准备好的锣锣刷油，舀一勺面糊，顺时转匀，上锅蒸3分钟，拿出后冰凉水（提前准备好一盆凉水）。

步骤 3

冰镇过后撕下来，晶莹剔透hhh

步骤 4

接下来就咔咔咔切好😌

步骤 5

用盐、蒜汁、酱油、醋、油泼辣子调汁。

步骤 6

一份美味的凉皮就做好了~

菜谱创建时间：2022-01-08 11:33:47