经典腌黄瓜

作者： 紫纸鸢_vi12

用料

• 黄瓜 4 根
• 生抽 120 克
• 陈醋 25 克
• 耗油 30 克
• 糖 15 克
• 盐 5 克
• 水 500 克
• 盐 适量
• 香油、花椒、八角、姜丝、蒜片 适量

经典腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜切成喜欢的大小，可以选择去瓤（这里我没有去掉）。用适量盐抓匀腌制出水，盐多一点腌制时间短一些，最好用纱布包裹黄瓜用重物压在上面。我腌制了2个小时

步骤 2

熬制酱汁，在水中放入生抽、耗油、陈醋、糖和盐（5g），煮开两分钟后关火自然晾凉

步骤 3

锅中倒入适量香油，放入适量花椒、八角，小火慢慢炸香

步骤 4

勺子中按个人喜好放入适量辣椒段

步骤 5

将步骤3炸好的香油倒在辣椒上激发出香味，与步骤2的酱汁混合均匀备用。

步骤 6

将黄瓜用水清洗两次，撰干水分，放在带孔容器上再晾一会，更好的祛除黄瓜表面水分

步骤 7

将黄瓜段放入酱汁中，并放入适量姜丝、蒜片，腌制一晚，经典腌黄瓜完成！

经典腌黄瓜的小贴士

酱汁不要浪费，还可以再用来腌制一次呦～

菜谱创建时间：2022-01-07 21:07:09