糖醋带鱼

作者： PresentCooking

用料

• 带鱼 1条
• 大蒜 1头
• 洋葱 半个
• 姜 1块
• 鸡蛋 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 香叶 3片
• 花椒 15粒
• 米醋 4勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 开水 90ml

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

青红椒洗净切段，洋葱切块，姜切片，鸡蛋打散，带鱼洗净，切成5厘米长段，然后放入蛋液中双面沾上蛋液

步骤 2

油锅内倒入油，加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入，煎至两面金黄后盛出。

步骤 3

锅洗净重新倒入油，油热后放入蒜爆香，待大蒜的表面出现金黄色后，放入香叶，花椒，洋葱块，姜片，炒出香味后放入煎好的带鱼块。

步骤 4

锅中倒入醋，生抽，糖，盐，蚝油，开水，搅匀后盖上盖子，中🔥炖煮约10分钟。

步骤 5

打开盖子，改成大火，待汤汁开始变色时，放入切好的青红椒块，翻炒均匀后即可。

糖醋带鱼的小贴士

多放大蒜会去腥提香，大蒜总的时候一定要多煸一会儿，待表面金黄后，再放入其他原料，那样的话，鱼好吃。 青红椒要在临出锅时放入，这样才能保持色泽和口感。

菜谱创建时间：2022-01-07 19:05:44