三文鱼头煲【北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 颜小珺

用料

• 食材：
• 三文鱼头 2个
• 姜 8片
• 蒜 1头
• 香葱 4根
• 调料：
• 生抽 15克
• 蒸鱼豉油 15克
• 蚝油 10克
• 料酒 15克
• 清水 150克
• 食用油（煎鱼头用） 20克
• 腌制鱼头调料：
• 料酒 5克
• 葱姜 少许

三文鱼头煲【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备食材：三文鱼头2个，葱姜蒜

步骤 2

1、姜切片，香葱切段，蒜去皮； 2、三文鱼头洗净后沥干水分或用厨房纸巾吸干表面水分，并分割成大块，放料酒和葱姜抓匀腌制20分钟

步骤 3

调料：生抽、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、清水

步骤 4

取一小碗，倒入步骤4调料混合成调料汁

步骤 5

锅中放入食用油，将蒜粒入锅煎至微黄，捞出备用

步骤 6

蒜粒煎成这种状态后生出备用

步骤 7

将鱼头块依次放入锅中，鱼皮一面朝下，中小火慢煎几分钟至鱼皮微微发皱

步骤 8

把鱼头翻面继续煎

步骤 9

加入姜片和葱白，倒入调料汁

步骤 10

盖上盖子中小火焖煮15分钟

步骤 11

开盖收汁，别收的太干，最后放入香葱叶和煎好的蒜粒

步骤 12

翻炒均匀后即可上桌

步骤 13

开吃啦

菜谱创建时间：2022-01-07 18:21:58