全麦坚果欧包

作者： 1021秋

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 300克
• 酵母 7克
• 红糖 6克
• 洋葱 50克
• 红糖 6克
• 坚果 80克
• 提子或者蔓越莓 50克
• 水 400克

全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

油2克+洋葱50克炉子上炒香+红糖6克，炒成焦糖色，凉透

步骤 2

高筋面粉+全麦面粉+水+糖+酵母，揉面4分钟

步骤 3

坚果+蔓越莓+焦糖洋葱混合

步骤 4

坚果混合后放入面团里，揉面1分钟，放入碗里发酵两倍大

步骤 5

面团分4份，搓成长条，发酵1.5-2倍大，每个长条之间要用烤纸隔开。

步骤 6

发酵好的样子

步骤 7

撒面粉，隔斜条纹

步骤 8

放入一个空容器，烤箱预热230度

步骤 9

把烤纸拿掉。预热好的烤箱，放入面包，倒入一小碗开水在下层容器里，上下火230度18分钟。8分钟的时候拿出下层放水容器。

步骤 10

外脆里软

菜谱创建时间：2022-01-07 13:22:41