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迷你可颂的做法
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迷你可颂

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作者: 格妈
格妈
玩烘焙的人都知道,酥皮类的点心在天气凉快的季节里做起来会比较方便,天热气温高了之后,黄油易化不好操控,很久之前我就心痒痒地想尝试着做做丹麦面团,尤其是在自由大师的引领下,这开酥面团的风是愈刮愈热,可眼瞅着天气一天比一天热,我实在是有点不敢下手,糟蹋了原料不说,自信心肯定也大打折扣。 不知道是不是老天爷看我这心愿未了呀,这几天是春去春又回,突然又降温了,坐在屋里,我都觉着有点发冷,我突然又冒出了叠被子的想法,赶着这个周末,赶巧在母亲节这个特殊的日子了,算是给自己一份惊喜吧,虽然还有很多不足,但第一次做成这样,我已经挺满意的了哈,留着点念想,留着点遗憾,待到秋风时,再进一步!

用料

迷你可颂的做法步骤

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步骤 1

将面团原料混合,揉至表面光滑后,擀成大片状放入冷冻室冷冻30分钟

步骤 2

冷冻面团的时候将黄油取出,撒少许高粉,将黄油擀成片状

步骤 3

台面上撒少许高粉,将冷冻后的面团取出,擀成较黄油片更大的正方形状(可裹入黄油

步骤 4

将片状黄油放置中间,将四角折起,捏紧收口处

步骤 5

将裹入黄油的面团擀成长方形的大片,自左右各1/3处向中间折

步骤 6

再将折好的面团再次擀成长方形的大片,重复一次三折

步骤 7

完成2次3折后的面团,如果不容易擀开,可放入冰箱冷藏半小时后继续操作

步骤 8

将冷藏后的面团擀成4mm厚的薄片,修去边角,切成底边宽为7cm,高为12cm的等腰三角形

步骤 9

然后从底边卷起,尖角朝下,排入烤盘中,放入温暖处发酵至2倍大

迷你可颂的小贴士

1、裹入的黄油,我没有买到片状黄油,用的就是普通的黄油; 2、2次3折中间如果感觉面团不易擀开,不要勉强,可放入冰箱冷藏后再继续操作; 3、卷起的时候要稍微紧实一点,我卷的有点松了,出炉之后又几个角都脱开了。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:12
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