豆腐肉馅儿包子

作者： 泡泡--泡泡

突然想做包子…纯肉的又觉着没意思…翻翻下厨房的各位厨友菜谱…原来豆腐也可以做包子…那就肉+豆腐吧…没想到这么美味…

用料

• 猪肉（肥瘦相间） 大概500g
• 豆腐 一块
• 大葱 一段（随意）
• 花椒 1g
• 热水（泡花椒） 100克
• 生抽 随意
• 蚝油 随意
• 白砂糖 一点点
• 白胡椒粉 随意
• 食用油 随意
• 芝麻油 随意
• 生姜 一块
• 盐（煮豆腐） 随意
• 包子皮：
• 面粉（各粉吸水不一样灵活调整） 500克+30克
• 酵母（下次还是5g） 6克（冬天）
• 水 250克
• 糖 20克
• 玉米油 10克

豆腐肉馅儿包子的做法步骤

步骤 1

1、烧开水+盐； 2、加入豆腐小块儿煮滚关火； 3、冷水冲一下滤水备用；

步骤 2

1、花椒用热水泡上； 2、生姜去皮拍碎切成末； 3、剁肉馅儿，生姜末和肉一起剁； 4、加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、油拌匀； 5、加入花椒水一起个方向搅拌上劲；

步骤 3

加入葱花拌匀

步骤 4

加入豆腐块儿拌匀即可

步骤 5

1、水+酵母先溶解； 2、加入糖、油混匀； 3、加入面粉揉匀成团，稍微静置大概10分钟； 4、分成剂子；（这次只分了10个，超级无敌大个） 5 、擀皮包馅儿； 6、锅烧微微热关火，蒸笼有一点点温度就好，大概发20分钟左右； 7、冷水上蒸水开后15分钟； 8、焖5分钟再开盖。

豆腐肉馅儿包子的小贴士

1、烧开水+盐； 2、加入豆腐小块儿煮滚关火； 3、冷水冲一下滤水备用； 4、花椒用热水泡上； 5、生姜去皮拍碎切成末； 6、剁肉馅儿，生姜末和肉一起剁； 7、加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、油拌匀； 8、加入花椒水一起个方向搅拌上劲； 9、加入葱花拌匀； 10、加入豆腐块儿拌匀即可。

菜谱创建时间：2022-01-06 20:59:59