鸡肉蔬菜汤（个人笔记）

作者： 菲尛喵

在英国超市买到的Cully and Sully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。

用料

• 黄油 1小块
• 洋葱 1个中等大小
• 韭葱 1小根
• 西芹 1根
• 土豆 2个中等大小
• 胡萝卜 2根中等大小
• 鸡高汤 500-750ml
• 鸡胸/鸡大腿/鸡翅根 1-2块
• 淡奶油 适量
• 盐 少许
• 胡椒 少许

鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的做法步骤

步骤 1

将黄油放入一个带盖平底煮锅中融化（saucepan我理解类似厚底奶锅），加入切丁的洋葱，加入切碎的芹菜和韭葱，小火煮软但不要变色。

步骤 2

加入切丁的土豆和胡萝卜，并放入少许盐和胡椒，或按个人喜好进行调味，然后小火煮个5分钟左右，土豆和胡萝卜差不多刚开始要变软。

步骤 3

加入鸡高汤，开始小火慢炖，直到土豆胡萝卜完全煮熟（煮烂）。

步骤 4

进行搅拌，将汤搅拌均匀至顺滑的液态（我理解是糊糊）。本步骤和下步骤中，不确定食谱原文是否要求使用榨汁机进行搅拌，原词为liquidise。

步骤 5

将鸡肉撕成条（此处可以是鸡胸肉、鸡腿肉，或使用吃剩的烤鸡）。将鸡肉和奶油加入汤中，再进行一次搅拌。不宜搅拌过度，会导致汤质粗糙有颗粒感。

步骤 6

将汤回炉再加热一会儿就完成了。

鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的小贴士

喝汤时可再加一些奶油，和新鲜切碎的香草，也可以配上面包丁。

菜谱创建时间：2022-01-06 17:58:22