酸奶蛋糕

作者： 糖宝蔚蓝

非常细嫩香甜的口感，带给同事朋友吃满满好评。此方五个烤碗或者八个杯子蛋糕的量。柠檬汁可以用白醋替代。

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 200克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，蛋白打入无水无油的盆中，蛋黄加入200克酸奶。酸奶要浓稠型的。

步骤 2

搅拌均匀后，加入40克玉米油，搅拌均匀，筛入50克低筋面粉10克淀粉。

步骤 3

翻拌均匀至无颗粒。

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁。打蛋器打至粗泡，加入15克细砂糖，继续打至有小的纹路，再加入15克细砂糖。

步骤 5

打至打蛋头提起有小弯钩。

步骤 6

加入1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的面糊，倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

烤箱预热150度三分钟，把蛋糕糊倒入烤碗中，烤盘里注入2/3的开水。

步骤 9

150度烤35-40分钟，爆炸了。（时间温度根据自家的烤箱脾气调整）

步骤 10

细腻柔软香甜。

步骤 11

一口气可以干掉几个。

菜谱创建时间：2022-01-06 17:26:13