西红柿炒鸡蛋

作者： 小柒吖

传菜谱只因记性不好，只为记录，不喜勿喷，谢谢

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿 3个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 蒜叶 适量
• 大蒜 3瓣
• 糖（可不加） 适量

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净，选一颗较软的在表面轻轻划十字刀热水烫过去皮，切丁，越小越好，另两颗切片，大蒜拍碎切丁，蒜叶切好备用（也可以用葱叶代替，家里只有蒜叶）

步骤 2

小火起锅放少量油，晃动锅让油沾到四周，油热放入鸡蛋，煎到鸡蛋快熟还微微软状态，关火，用铲子切小装盘，另小火起锅放油，放大蒜，稍微炒下，放入西红柿丁，小火慢炒，用铲子稍微压扁，炒到看不见丁了只有西红柿汁了，调大火，放入西红柿片，炒到西红柿发软，转小火，放盐，鸡精，糖（也可以不放）翻炒均匀，到汤汁变多时放入炒好的鸡蛋，下入蒜叶，翻炒均匀出锅

西红柿炒鸡蛋的小贴士

盘底的汁用来浇饭特别下饭

菜谱创建时间：2022-01-06 12:53:20