蘑菇粉条炖肉

作者： 爱美食Quincey

用料

• 瘦肉 200克（五花肉最好）
• 青椒 2个
• 蒜苗 1根
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 香菇 4朵
• 小米辣 3
• 蘑菇 7个看个人需求量
• 芋头 0.25个
• 料酒 勺以下，做法中有写。
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克

蘑菇粉条炖肉的做法步骤

步骤 1

油热4成放香菇和猪肉大火煸炒。放入干辣椒。搅拌几下。大概2分钟。放入葱姜蒜和小米辣爆香。搅拌3分钟左右，现在开始小火，把黄豆酱放锅边炒香。放入郫县豆瓣酱，2勺，炒出红油。加入老抽一勺，生抽2勺，蚝油一勺。现在改大火，放入两滴醋。放入料酒。

步骤 2

蘑菇用开水烫5分钟左右，沥干水分，用凉水反复清洗，沥干水分。

步骤 3

加入蒜苗进行煸炒，加入开水。没过菜。加入沥干的蘑菇。加入芋头，加入粉皮。

步骤 4

这个时候大火，开始调味，加入盐鸡精，花椒，香叶。炖2分钟，加入青椒。盖锅盖。收汁。大概10分钟，看汁收的情况。

蘑菇粉条炖肉的小贴士

芋头不要像我切的这么大块，水尽量多加一点。

菜谱创建时间：2022-01-06 12:46:52