冰淇淋

作者： 宋小安安安安

用料

• #原味
• 蛋黄 3个
• 牛奶/酸奶 125
• 淡奶油 250
• 淡奶油 60
• 糖 60
• #抹茶味
• 抹茶粉 15
• 糖 10
• #巧克力味
• 黑巧克力70% 80

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

1.(煮英奶))蛋黄+糖+牛奶隔水加热不停搅拌至70-80度; 2.倒入冷奶油迅速降温(原味冰淇淋液); 3.过筛; 4.贴面封膜冷藏一夜

步骤 2

1.冷藏好的冰淇淋液高速打法2-3分钟至体积膨胀颜色变浅,贴面封膜冷冻3-4小时; 2.冻至半凝固状态,打蛋器沿盆刮一圈,高速打发1-2分钟,冷冻后即食

步骤 3

抹茶味: 1.抹茶粉和糖混合; 2.原味冰淇淋液做好后分次加入抹茶粉中,加热搅拌; 3.过筛后冷藏

步骤 4

巧克力味: 1.巧克力融化,将英奶分次加入; 2.分次加入冷奶油 3.贴面封膜冷藏

菜谱创建时间：2022-01-06 11:34:44