准备食材: 1、马蹄10个(削皮切丝) 2、红糖片3片 3、马蹄粉一盒(250g) 吐槽一下:原以为马蹄粉只要几块钱一大包,像粘米粉那样,是我天真了,人家那可是马蹄做的粉呀!超市这一盒23.9,某多多18.8😂
锅里加入750g水,放入红糖片,马蹄,水开后小火煮个3-5分钟
750g水加入250g马蹄粉调好浆,多搅拌一下,会结块
先倒入一小碗马蹄粉浆,迅速搅拌一分钟,做成熟浆,然后熄火
最后再倒入剩下的马蹄粉浆,迅速搅拌至和熟浆融合,做成生熟浆
盘底刷油,倒入生熟浆,我担心会有蒸汽水所以蒸的时候盖了保鲜膜,然后戳小洞
上锅蒸半个小时就行了,放凉后再切块
马蹄糕的口感清清爽爽的,非常好吃😋
1、马蹄粉浆可以用过滤网过滤一遍再倒入锅里,因为有些粉没有完全融化,我自己做到没有操作这个步骤,反正自己吃嘛,没过滤也没啥,做出来照样很漂亮很好吃 2、蒸的时候盘底也可以不用刷油,刷了油就会有一股油味,口感就稍显油腻,不刷油放凉的话也很容易脱落的 3、我加的这个水量稍微有一点点软了,可以稍微减少个50-100g的水,下次我试验一下看看下少加点水口感会不会更好一点