红糖肉桂雪花面包❄️

作者： 心语_颖

圣诞节做了这款雪花面包，红糖肉桂很香，在这个节日很应景，仅此作为记录

用料

• 高筋面粉 280克
• 全麦粉 70克
• 牛奶 173克
• 鸡蛋 40克
• 白糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 馅料：
• 肉桂粉 10克
• 红糖粉 30克
• 牛奶 5克

红糖肉桂雪花面包❄️的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

除馅料和黄油以外的所有食材倒入搅拌桶

步骤 3

厨师机揉面约7分钟

步骤 4

加入黄油

步骤 5

继续揉面

步骤 6

黄油完全吸收，揉至完全阶段

步骤 7

将面团分为四份

步骤 8

滚圆盖好，醒发15分钟

步骤 9

醒发的时候，调制馅料，肉桂粉＋红糖粉＋牛奶搅拌均匀

步骤 10

15分钟后取出面团

步骤 11

擀到约20cm，因为面团会回缩，可以分开几次擀

步骤 12

涂上馅料

步骤 13

没有馅料的放在最上面

步骤 14

用杯子在中间印一个5cm的圈

步骤 15

分别切4刀

步骤 16

在两刀之间再切一刀

步骤 17

继续再切一刀

步骤 18

一共分成16份

步骤 19

每两个为一组向外扭2圈，尾部捏紧

步骤 20

尾部一定捏紧，向下藏起来，不然会松开

步骤 21

放入烤盘

步骤 22

放入蒸烤箱发酵

步骤 23

发酵完成

步骤 24

发到1.5倍大，约40分钟

步骤 25

撒上高粉

步骤 26

烤箱190度预热，170度烤30分钟

步骤 27

红糖肉桂雪花面包出炉了

步骤 28

烤好

步骤 29

成品

步骤 30

记录

步骤 31

成品

步骤 32

成品

步骤 33

记录

步骤 34

烤制过程

步骤 35

成品

步骤 36

成品

步骤 37

成品

步骤 38

成品

红糖肉桂雪花面包❄️的小贴士

这个制作过程只有一发，也可以进行二发，种草已久，终于拔草了

菜谱创建时间：2022-01-06 10:03:05