柑橘酸奶片

作者： 看心情放盐

最近刷到好多柑橘酸奶片的视频，附近没有薛记，就学着视频自己做了两次，酸酸甜甜很好吃，分享给大家。 我第一次做巧克力的零食，不知道是巧克力的原因还是少加了什么配料的原因，柑橘表面的巧克力很容易融化，希望各位厨艺大佬能给一下建议。(^_^)

用料

• 冰糖橙 6个
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 酸奶粉 30克
• 白巧克力 100克

柑橘酸奶片的做法步骤

步骤 1

用盐搓洗橙子表面，有不喜欢皮的可以像我一样搓完把皮削掉一层。

步骤 2

把橙子切成3mm左右的薄片，注意切均匀一点，如果像图中我切的一样橙子皮少一块的话，烤完会翘起来。（我买的湖南冰糖橙，65-70mm大小的，芯比较实，好切一些，而且切出来的柑橘片更好看）。

步骤 3

空气炸锅喷一下柠檬水（避免氧化发黑），铺一层柑橘片（一层容易烤干，也不容易粘在一起），再喷一下柠檬水，100-110℃烤30-40分钟，看柑橘片的厚度和喜欢的口感来定，我110℃烤了40分钟，挺干燥的。

步骤 4

隔水融化白巧克力（白巧克力不容易化，想快点化的可以切碎巧克力），加入酸奶粉搅拌均匀（可根据个人喜爱调整酸奶粉比例）。

步骤 5

柑橘表面沾上巧克力放冰箱冷藏（一面沾还是两面随意，我觉得一面沾就够味道了），冷藏时间大概两个小时，表面巧克力凝固即可。

菜谱创建时间：2022-01-05 13:14:01