ᥬ😂᭄排雷！猪油渣的排雷做法

作者： 悠妈的好食光

写在前面： 东北人爱吃猪油渣，我们老家叫“汁了”。因为太好吃了，小时候有几次吃多了，腻住，好几天吃不下饭。🌝🌝。如今在超市很少能买到专门做油渣的猪肥边或者猪油，我就用肥肉较多的猪五花代替。 之前我的做法都是锅中倒入适量豆油，炒。这次才用了很多人的方法，用少量清水煮。 当然，遇到了一些问题，所以把经验分享给大家，帮助大家排雷了。

用料

• 盐 适量
• 猪肉（肥瘦） 3000克

ᥬ😂᭄排雷！猪油渣的排雷做法的做法步骤

步骤 1

猪肉选这种肥肉多的，洗净，切成薄片，保留猪肉皮。可以提前稍微冷冻一下，这样切起来方便一些。

步骤 2

切完大肉片之后再切成小块。

步骤 3

注意！这就是我要排雷的步骤了！我这次的做法就是倒了一碗清水，煮肉片。但是结果就是，因为有瘦肉。所以瘦肉会有一部分分离出来，沾锅了。得不断用铲子铲，因为肉多，真的很费劲！掌握不好火候就容易糊锅呀。

步骤 4

能看到锅上沾的肉渣了吧，这已经是清理后的效果。我做的时候，锅里放了少量食盐。大家也可以根据自己的习惯选择不加盐。出锅以后或咸或甜都随意。

步骤 5

最后总结，如果选的是我这种有瘦肉的五花肉，最好不要用水煮的方法。要用少量食用油把锅擦一遍，用油炒油。如果是猪肥油做的话，就不用了。

ᥬ😂᭄排雷！猪油渣的排雷做法的小贴士

很好吃噢。猪肉皮稍微有点儿硬，不过不耽误吃，很好吃的。如果是牙口不好或者家里有很小的孩子或者岁数大的老人家，可以考虑把猪皮剃掉。

菜谱创建时间：2022-01-05 08:04:50