脆臊豆腐

作者： 自学三师

介绍一款非常适合老人和小孩的下饭菜:脆臊豆腐（源创菜品）

用料

• 主要食才及配料: 1.内脂豆腐一盒（400克）
• 2.肉沫 100克 3.水发香菇2-3朵（可用鲜菇或白蘑菇代替）
• 4.榨菜15克（可用宜宾芽菜代替） 5.散子 30克
• 6.大蒜 2-3瓣 7.红头小葱 一根

脆臊豆腐的做法步骤

步骤 1

第一步: 1.肉沫加入少量食盐、料酒腌制10分钟； 2.香菇、榨菜、大蒜、小葱切碎分装备用； 第二步操作: 1.锅内下入高汤100-120克（注意不能太多），加入少量盐、鸡粉调味，下入内酯豆腐并用锅铲将豆腐铲成偏大的块装，煮开1-2分钟后，取稍大平底碗装入碗中（约占碗二分之一至三分之二）；

步骤 2

2.锅内加少量植物油，下入肉沫，肉沫炒至发白分别加入姜末、香菇、榨菜继续煸炒一分钟，随后下入水淀粉勾芡成糊状下入少量鸡粉起锅淋入豆腐表面；

步骤 3

3.将大蒜末放入表面淋入热油激发出蒜香，再在表面撒上小葱；

步骤 4

撒上葱花

步骤 5

4.最后一步，用你性感的右手将馓子捏碎洒于表面，美味即成。 下期和大家分享麻辣版

菜谱创建时间：2022-01-04 21:54:08