厨师机面条机合作完美面条

作者： conniecook

挺好是不及格，求放过。自动面条机直出的面条我实在咽不下去，但是物有所值，没有机器的也可以看贴士。图中飞利浦是6-7年前的旧款，出面皮比较厚，5-6分钟可以出完，我新买了一款出面皮比较薄，但是非常非常慢，大家要打听清楚了再下单，欢迎围观其他优质菜谱

用料

• 鸡蛋 50克
• 水 150克
• 高筋面粉 500克
• 盐 一茶勺

厨师机面条机合作完美面条的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋加水一共200克，加一茶勺盐搅均匀

步骤 2

自动面条机加500克高筋面粉，缓缓倒入鸡蛋水混合液，先预留一点点水，先预留一点点水，几分钟就会出面片，不要用错了头。三分钟混合后缸里是细碎的面疙瘩，用手用力一捏可以成团，又比较容易散开。如果出面速度非常慢，可能是水多了面成团了粘在轴上，要散散的面疙瘩才好挤出来。如果因为太干出面费劲就加一点点水再走一次混合程序三分钟

步骤 3

，我习惯一边出面一边用手把面皮整理平整。全部出完后面皮折叠好，小颗粒抖干净

步骤 4

醒几小时，面片会软很多

步骤 5

压面机配件最厚的一档和三档轮流压面可以保护机器，压10-15遍都没有关系，面条越压越白。最后用2档压一遍就行。如果面皮又厚又硬可能会把滚轮的轴压断，我已经压断一个用了无数年的配件了，新买的比以前的轻了不少。

步骤 6

面皮切成四块，拍上玉米淀粉，切面条要非常小心，稍不注意就歪了

步骤 7

滚一点玉米淀粉，尽快吃完，可以冷冻，直接扔开水里就散开了不需要提前取出化冻

厨师机面条机合作完美面条的小贴士

面皮如果太硬一定不能蛮力压，很可能把滚轮的轴拧断。确保安全的情况下用一档和三档交替压面比较好。厨师机揉不动这样硬的面团，能揉动的绝对软了，面条很快就会粘黏。如果你只有手摇面条机，先把所有材料在大盆里搅一搅，尽量搅匀，应该是一盆面疙瘩，比较干。用手狠狠挤成一团，保鲜袋包好重物压住，醒几小时。然后切成一片片，粗糙没关系，面条机压十几遍自然就光滑了。如果自动面条机出面不顺畅可能是水多了，要散散的面疙瘩才容易挤出来，面团太湿就在原地打转，加一些面粉重启就好。切面条一定要全神贯注扶住面皮别歪了。煮面条多放点水，一次不要煮多了，很容易熟，边煮边尝，没有硬心就可以了。谢谢观看

菜谱创建时间：2022-01-04 05:46:24