😍香甜绵软‼️蔓越莓纸杯蛋糕👍

作者： myRichard

今天我们来做一款纸杯蛋糕--------蔓越莓纸杯蛋糕🌟 香甜绵软，十分细腻，可好吃了，快来试试吧！🤩

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 70克
• 玉米油 38克
• 牛奶 55克
• 细砂糖／糖粉 10＋40克
• 玉米淀粉 10克
• 蔓越莓 5克
• 柠檬汁 几滴

😍香甜绵软‼️蔓越莓纸杯蛋糕👍的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把鸡蛋，蛋黄蛋请分离

步骤 3

将玉米油倒入无水的盆中，再加入牛奶

步骤 4

搅拌均匀，至完全乳化

步骤 5

过筛加入低筋面粉

步骤 6

用蛋抽画“Z”字型搅拌均匀（避免面团起筋）

步骤 7

搅拌至无干粉颗粒

步骤 8

分3次加入蛋黄

步骤 9

每次以“Z”字型搅拌均匀，再加下一个

步骤 10

再加入10g的糖粉搅拌均匀

步骤 11

搅拌至无干粉颗粒即可放一旁各用

步骤 12

蛋清中加入剩下糖粉的3分之一（打蛋清，糖分三次加入）

步骤 13

用打蛋器打至有大气孔

步骤 14

加入几滴柠檬汁和剩下糖粉一半的量，继续打发

步骤 15

打最后的糖加入后，开最高档打发至有清晰的纹路出现，提起蛋抽有小尾巴即可

步骤 16

把蔓越莓切碎（要切超碎，切均匀）

步骤 17

那里加蛋黄糊中

步骤 18

用刮刀舀一勺打好的蛋白到蛋黄糊中，以翻拌的形式将蛋黄糊和蛋白混合均匀（不要太用力），然后再舀下一勺，翻拌均匀

步骤 19

直至蛋黄糊和蛋白全部翻拌匀

步骤 20

准备八个纸杯

步骤 21

用勺子一勺一勺的舀入杯中

步骤 22

装到八分满即可，不要太满

步骤 23

烤箱120度提前预热，先120度烤20分钟

步骤 24

再转到150度烤20分钟即可

步骤 25

香甜绵软的蔓越莓纸杯蛋糕就做好了😍

步骤 26

纸杯蛋糕非常绵软细腻，可好吃了！😍👍 快来试试吧！

😍香甜绵软‼️蔓越莓纸杯蛋糕👍的小贴士

烘烤完拿出烤箱，纸杯蛋糕表面会凹陷，这是正常现象哦！

菜谱创建时间：2022-01-03 21:20:15