梅干菜扣肉（易做版）

作者： 皮皮_嗨

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉
• 葱姜
• 八角桂皮
• 老抽

梅干菜扣肉（易做版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放入葱姜八角桂皮料酒下锅煮至筷子轻松叉进肉里（大概20分钟左右）

步骤 2

趁肉在肉皮上用牙签扎起来方便酱油入喂，赶紧摸老抽，我这是摸了3次

步骤 3

摸好老抽后肉皮朝上晾干（我晾了一上午，这样炸的时候爆油好点）

步骤 4

锅中放入能淹过一半肉的油，加热至6成热，放入晾好的肉，记得肉皮朝下哦

步骤 5

肉皮面炸好后，轮流炸另外3面，小心哦，不要被油爆到哦

步骤 6

提前泡发好梅干菜，切碎，锅中放少许油，葱姜八角爆香倒入梅干菜翻炒，加入生抽，老抽，冰糖适量

步骤 7

肉炸好后，肉皮朝上切成自己喜欢的厚薄，再肉皮朝下摆放碗中，上面加入炒好的梅干菜压紧上锅蒸2小时

步骤 8

时间到，用一个盘子盖在蒸好的梅干菜扣肉上，快速倒扣，完美，可以撒点葱花或者香菜点缀一下

梅干菜扣肉（易做版）的小贴士

1:炸肉的时候一定要盖上锅盖，到锅里没有水炸的声音才能开锅盖，上锅蒸开始大火蒸40分钟后就可以中小火慢慢蒸了

菜谱创建时间：2022-01-03 20:12:14