酥脆可口的家常薯片(内附酥脆小技巧)

作者： Ailsan

你是不是经常会遇到这种情况，去快餐店点了份薯条，放了一会就蔫了，吃起来不脆了？你是不是又担心地沟油危害健康？你是不是觉得一份薯片辣么贵还没吃够就没了？今天让你花上3块钱，薯片吃到饱！ ❗❗❗做之前一定一定一定要先看完整个过程，别看了配料表就开始做

用料

• 小土豆 4个
• 盐 5克
• 油 很多
• 小麦淀粉(澄粉) 100克

酥脆可口的家常薯片(内附酥脆小技巧)的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切成薄片用水洗去表面淀粉，锅内烧开水➕盐混合再放入土豆片煮开，立马捞出然后沥干水分，撒入淀粉，保证每片土豆片都裹上粉哦，然后☞静置2分钟，让土豆吸收一部分淀粉。

步骤 2

中小火把油烧热，筷子放入油锅有小气泡就好了，注意别一股脑都倒进去，少量放入一面上色翻另一面，筷子碰上面硬硬的就好了。

步骤 3

这是炸了一遍的，把油锅再加热完了把第一遍炸的土豆片全部倒入锅内，快速翻动，记得下手轻点，别都搞碎了，然后快速捞出，整个过程不能超过2分钟。

步骤 4

炸好啦

步骤 5

容器最上方盖张厨房纸颠几下，让表面的油吸附在厨房纸上

步骤 6

好吃的薯片做好啦，冷却后吃不完记得密封保存，再吃还是脆的

酥脆可口的家常薯片(内附酥脆小技巧)的小贴士

冷却不酥脆的原因:1.切厚了 2.没炸透就捞出了 如果土豆片切多了一次吃不完，就把土豆粉裹淀粉(就是把步骤一做好)冷冻 小麦淀粉不要用别的替代，不然不脆别找我哦

菜谱创建时间：2022-01-03 14:27:45