冬日羊蝎子两吃

作者： 岫岫岫

喜欢吃萝卜，又不想破坏羊蝎子本身的风味

用料

• 羊蝎子 3斤
• 姜 片
• 料酒 勺
• 香菜 根
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 白萝卜 1根

冬日羊蝎子两吃的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净，焯水，煮出血沫后捞出，再用清水冲洗干净

步骤 2

洗干净了

步骤 3

铁锅倒油，油热后撒入花椒粒、葱、姜，再倒入羊蝎子翻炒

步骤 4

翻炒至有点上色，然后倒入生抽，多倒一点，再倒入开水，没过食材，同时放入香叶、炖肉包（如没有可以自行配，豆蔻、草果、花椒，桂皮等），有浮沫就再撇掉

步骤 5

水开后转入铸铁锅内

步骤 6

多倒点水，同时加适量老抽上色，中小火炖个半小时左右，时常打开看着点，加盐

步骤 7

炖至2小时左右，从铸铁锅中舀三勺汤出来到另一只铁锅，倒入切好的白萝卜，加入葱姜蒜、盐等开火，喜欢喝汤可以再加点水

步骤 8

20分钟左右萝卜酥烂，汤也甜甜的

步骤 9

撒香菜，出锅

步骤 10

撒香菜，出锅

步骤 11

有荤有素，冬日必备

冬日羊蝎子两吃的小贴士

如果喜欢羊蝎子火锅，也可以啃完骨头再把汤做成锅底

菜谱创建时间：2022-01-03 13:42:06