红烧羊肉

作者： 小沫子的饭饭

冬天来一份热腾腾的红烧羊肉，软烂可口不油腻，老少咸宜！

用料

• 羊肉 500克
• 白萝卜 半根
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 蒜 4-5瓣
• 小米辣 1个
• 香叶 2-3片
• 花椒 6-8粒
• 八角 1个
• 白胡椒粉 半勺
• 豆瓣酱 半勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 2-3粒
• 香菜 2棵
• 盐 适量
• 鸡精 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成小块冷水浸泡十五分钟除血水

步骤 2

冷水倒入锅中再放入生姜料酒，将羊肉倒入锅中焯水去膻味

步骤 3

将葱、姜、蒜、小米辣切好备用

步骤 4

将白萝卜洗净去皮切块，胡萝卜切成滚刀块

步骤 5

锅中倒入适量的油，放入葱，姜，蒜，冰糖，八角，花椒，香叶，小米辣扁出香味，再倒入 羊肉

步骤 6

中火将羊肉炒出变色，再倒入料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，豆瓣酱炒至上色加水没过羊肉

步骤 7

大火将加入水的羊肉烧开再倒入切好的白萝卜和胡萝卜再大火烧开转中火

步骤 8

中火烧至40分钟，再加入适量的盐，鸡精，姜，蒜，转小火焖煮15分钟

步骤 9

小火焖煮汤汁浓稠装盘，将切好的葱段放在上面，一碗美味可口的烧红羊肉就烧红了，做出来的羊肉软烂入味，非常下饭哦！

步骤 10

喜欢吃香菜的朋友可以加入些香菜，想吃热乎的羊肉就用酒精炉子小火炖着，味道更佳哦！今天的红烧羊肉是本人第一次做，还是极成功的！

菜谱创建时间：2022-01-02 23:48:07