0失败快手 油焖大虾

作者： Bonnie炊与画

大虾是有助于孩子成长的优质蛋白，酸甜可口老少皆宜。做法简单，适合工作日晚餐。色香味俱全，也适合宴请添彩。我不算手快，15分钟也能搞定。

用料

• 虾 300克
• 葱 适量
• 姜 4片
• 生抽 4勺
• 白糖 3勺
• 米醋 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉水 少量

0失败快手 油焖大虾的做法步骤

步骤 1

用牙签，从虾背第2节挑虾线。

步骤 2

剪掉一半虾头（虾须、尖头）更容易出虾油也更入味，去虾脚。

步骤 3

调汁（4321比例）：生抽4、白糖3、米醋2、料酒1

步骤 4

热锅凉油，虾煎出红油（可用铲子按压虾头），倒入适量料酒，下葱姜翻炒出香。

步骤 5

倒入事先调好的酱汁，转小火，翻炒均匀后盖盖闷3分钟。然后开盖转大火收汁，加少量淀粉水挂酱汁，快速翻炒均匀，浓稠后关火。

步骤 6

汤汁浓郁挂虾身，配米饭YYDS。

菜谱创建时间：2022-01-02 19:20:03