安康蒸面

作者： 景鱼余

在安康大学四年，当地人早餐都吃蒸面，学校附近有好多卖蒸面的，学校餐厅也有。现在离开那了，想吃也吃不着，只好自己做了。除了安康蒸面，陕西凉皮，米皮，汉中热面皮，宝鸡擀面皮都好吃😍

用料

• 面粉
• 水
• 豆芽
• 芝麻酱
• 油泼辣子
• 酱油
• 醋
• 盐
• 蒜泥
• 大料水(没有也可以)

安康蒸面的做法步骤

步骤 1

一 和面糊糊。取一个碗倒入适量水，适量盐，按水和面1:1的比例倒入碗中，按一个方向搅拌，搅成面糊糊。如图中所示。

步骤 2

二 蒸蒸面。取锅烧热水，水烧开后，给蒸面锣锣(凉皮锣锣)擦上一层食用油，将和好的面糊糊倒入蒸面锣锣中，盖上锅盖，蒸7至8分钟。

步骤 3

三 切蒸面。取出蒸面锣锣，将蒸面取下。切成一厘米左右的条盛盘。

步骤 4

四 调蒸面。将豆芽焯水后放入蒸面上，加酱油，醋，油波辣子，芝麻酱，凉拌均匀，就可以吃了

安康蒸面的小贴士

一 和面的时候加一点盐更筋道 二 切蒸面可以切成自己喜欢的形状，不影响口感。 三 我吃的人家卖的汁子都是提前调好的大料水，有那个更正宗。有兴趣的可以自己熬点。 四 锣锣记得每次都刷点油，不然会粘。

菜谱创建时间：2022-01-02 16:51:58