巧克力麻薯恐龙蛋

作者： 烟雨斜阳_i4u3

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用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 10克
• 巧克力豆 30克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 奶粉 10克

巧克力麻薯恐龙蛋的做法步骤

步骤 1

牛奶.鸡蛋.盐混合搅拌。

步骤 2

液体部分隔水加热，加热到比手温热一点，大概40度左右取出。（温度太高则会烫熟鸡蛋）

步骤 3

加入10克奶粉

步骤 4

加入200克麻薯预拌粉。

步骤 5

加入10克可可粉

步骤 6

混合均匀，揉成团，加入软化的黄油揉至黄油完全吸收（从这一步起，切记要戴上pvc手套，不然会粘到你怀疑人生）

步骤 7

面团加入黄油后在案板上反复的揉搓，像洗衣服似的使劲的搓。

步骤 8

揉到面团变的锃光发亮，不粘手。

步骤 9

用我们灵巧的小手，在面团上压出个窝窝。

步骤 10

在面窝窝里放入大概三十克左右的高熔点巧克力豆（多少不做严格要求，看个人喜好）

步骤 11

面团与巧克力豆揉均匀即可。

步骤 12

搓成条开始分割，每个面团大概27克左右，不用纠结多一两克或少一两克。因为烤出来肉眼是看不出的。

步骤 13

手像握住一个鸡蛋似的，轻轻的扣在面团上，反复画圈，把面团团圆。PS:面团整形前预热烤箱。

步骤 14

面团全部滚圆后，喷水！！！入炉。

步骤 15

烤盘放中层，上下管175度烤25分钟，再转至145度烤10分钟。这样不会塌陷。

步骤 16

外酥内Q，浓浓的巧克力味，刚出炉还会有爆浆呢，绝绝子。

巧克力麻薯恐龙蛋的小贴士

液体部分一定要加热，最方便的是用微波炉叮十几秒，我这里没有微波炉，隔水加热也很方便。不管用哪种方法加热，都需要随时观察液体温度。温度太高则会烫熟蛋液。烤箱需要提前10分钟预热（欢迎大家在评论区留言，有问题大家共同探讨）

菜谱创建时间：2022-01-02 15:38:53