祖传八宝鸭

作者： 一凡_357

一直忘不了老父亲做过的糯米饭八宝鸭，那个味道真是一辈子也忘不了！今天跟随着过往的记忆，试着做了一次，成功了，开心！

用料

• 糯米适量 克
• 鸭 1只
• 盐 克
• 生抽 勺

祖传八宝鸭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一小时左右，瘦肉剁碎，生姜葱切碎，加少许盐和生抽搅拌均匀，备用。

步骤 2

将鸭子洗净，放在水里浸泡，去掉血水。把糯米瘦肉放到鸭子里！

步骤 3

用线将鸭子封起来！特别是尾巴部分！脖子那里用牙签封一下就行了！

步骤 4

应该用砂锅炖煮的，可是家里的大号砂锅都放不下，只好用铁锅了！放入生姜、葱和料酒，煮了一小时，自动裂开了，不过正好，米饭已经熟了，继续闷，放入木耳和香菇，一共煮了约3小时。鸭子里面的糯米饭已经非常好吃了，女儿说：有外公的八宝鸭的味道了！

步骤 5

鸭子里放的糯米饭有限，多下来的糯米瘦肉，用纱布包好，也放在锅里一起炖！ 说实话，八宝鸭里的这个糯米饭，是最好吃的了，比鸭肉都好吃！ 这纯粹是为了能多吃到些八宝米饭，进行的改良！

祖传八宝鸭的小贴士

1.鸭子要选2～3年的老鸭！最好是自然生长的！味道更到位！ 2.糯米瘦肉放到鸭子肚子里，不能放太满，放个七八成就行了，放满了会涨裂。 3.木耳、菌菇类的东西，根据个人喜好添加。临出锅前十几分钟放入即可，本身很好熟。

菜谱创建时间：2022-01-02 13:50:47