巴斯克蛋糕（厨房小白）

作者： 懒人厨房kiki

背后的故事就是又爱吃，又嫌外面卖的太贵哈哈哈

用料

• 奶油奶酪 227克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉 8克
• 模具 4寸2个

巴斯克蛋糕（厨房小白）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，准备一个干净的大碗，一个稍微大一点的盆，装一点热水（需要隔水给奶酪加热，否则很难搅拌）

步骤 2

整块奶酪+砂糖，隔水搅拌顺畅，融为一体

步骤 3

两颗鸡蛋搅打均匀，分三次加入顺滑的奶酪中，搅拌直至顺滑！

步骤 4

蛋液+完后，同样分三次加入淡奶油，搅拌直至顺滑无颗粒！

步骤 5

最后加入玉米淀粉，搅拌无颗粒之后就可以装入模具了，八九分满，震荡出小气泡。

步骤 6

搅拌的时候就可以给烤箱预热，200℃，25分钟（4寸蛋糕刚好是不流动，但心里嫩嫩的程度）

步骤 7

烤箱不一样，要时刻观察它的状态，上色了基本就熟啦

步骤 8

拿出来常温晾凉，冷藏后就可以吃了，刚出锅也可以吃，香的，冷藏之后会更浓郁醇厚

步骤 9

随便摆个造型，来杯黑咖啡，太安逸了

巴斯克蛋糕（厨房小白）的小贴士

奶酪隔水加热一下更好搅拌 手动搅拌，不要用搅拌器，打发了不好 八九分满都可以，烤得时候会鼓起来，冷静了之后就缩回去了 不要烤得太焦，我的4寸，200℃，25分钟，表面微焦，里面嫩滑duang duang duang的，特别好！ 恢复常温后冷藏更佳

菜谱创建时间：2022-01-02 13:24:36