快手Cornbread - 来自美国南方的玉米面包

作者： 咩咩hhh

在南方读PhD的时候每年面试新生都会去一个七十多岁的老奶奶教授家里吃饭，老奶奶做得Cornbread简直一绝，每年大家都很期待。COVID之后我们再没有线下招生，后来我就毕业了，也不再有机会去老奶奶家吃这款玉米面包。嘴馋的时候翻了很多网上的菜谱，觉得这个最像了。

用料

• 粉类
• 中筋面粉(All purpose flour) 1 cup
• 玉米面 (Cornmeal) 1 cup
• 白砂糖 1/4 cup
• 泡打粉 1 tbsp
• 液体
• 黄油 1/4 cup
• 淡奶油（或者half-half） 1 cup
• 鸡蛋 2个
• 玉米粒 （新鲜/冷冻/罐头） 1 cup

快手Cornbread - 来自美国南方的玉米面包的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到400F（华氏度）。将粉类混合均匀。Cornbread粗糙的口感是它的特色之一，不用过筛。

步骤 2

把两个鸡蛋打匀。如果用冷冻或罐头玉米，要把玉米滤干水分，新鲜玉米不用这一步。黄油加热至液体，我用微波炉加热了30秒，每10秒拿出来搅匀一次，否则会在微波炉里爆掉。

步骤 3

把液体倒进已经混匀的干粉里，加入玉米粒，搅匀至没有干粉。

步骤 4

用剩余的黄油刷一遍烤盘，把搅拌好的蛋糕糊倒进9x9in（或者7x11in）的烤盘里，放进已经预热好的烤箱里，烤制25-30分钟就可以吃啦。

菜谱创建时间：2022-01-02 05:34:18