广东靓汤（鲍鱼，花胶，鸡，海参，鱼翅汤）

作者： 一只开心的羊

2022年第一天，决定要吃顿好的！

用料

• 鸡胸肉 1只
• 鲍鱼 8只
• 花胶 100克
• 海参 3条
• 枸杞 几粒
• 姜 3-4片
• 盐 少许
• 红枣 3颗
• 芡实 少许
• 淮山 少许
• 陈皮 1个

广东靓汤（鲍鱼，花胶，鸡，海参，鱼翅汤）的做法步骤

步骤 1

提前泡发好各种材料 1.海参：是干海参，所以提前半个月就泡发了，泡发记得要用纯净水，放入冰箱，每天拿出来换水。大概2-3天。泡完后清理沙嘴，海参顶端灰白色的就是沙嘴。之后用姜葱煮，煮软后放凉，放进纯净水里面继续泡发2-3天。 2.鲍鱼：干鲍鱼放进纯净水泡发48小时，中间记得换几次水，记得放冰箱。然后去掉内脏，主要是牙嘴和肠。洗干净放进干净容器加入纯净水继续泡发。（因为我是煲汤，所以没煮）泡发过程记得换水。再泡2天就可以了。

步骤 2

3花胶：洗干净花胶，放姜皮蒸10-15分钟左右（看花胶厚薄）。然后放进纯净水里面泡发。把花胶放进冰箱12小时左右，看花胶是否变软。 4鱼翅: 用清水将鱼翅浸泡8-12小时，浸泡过程中记得要换水，然后将鱼翅捞出沥干水分放入锅中加开水，煮大概2个小时，煮完后让鱼翅泡在水里等到水凉了。将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发好了。

步骤 3

1.准备好鸡骨架，鸡胸肉和瘦肉，先过水。 2.把芡实，淮山，陈皮和姜洗干净放入煲。鸡胸肉，鸡骨架和瘦肉放入锅中。再加入鲍鱼，鱼翅和纯净水煲2个小时。 3.把海参和花胶，红枣放进去煮30分钟 4.关火加入枸杞闷一下。 5.吃之前加点盐

广东靓汤（鲍鱼，花胶，鸡，海参，鱼翅汤）的小贴士

花胶和海参不要太早放，要不然会煮溶化了。 这个汤煮的时间比较长，记得要看有没有水。

菜谱创建时间：2022-01-01 22:09:44