简单上手自制咸鱼

作者： __沉淀________

老家里过年的时候每年都会做咸鱼，吃饭时配着米饭🍚，坐在门口，晒着太阳☀，聊着天。 一直喜欢这个味道，只是之前也没上心从没想着学学，如今在外面老公做了这种，虽然方法不一样，味道也不一样，但是也能解解馋了，原来吃的不是鱼🐟，而是回忆。 只为记录📝怕下次忘了。

用料

• 草鱼 1条4-5斤
• 花椒 3勺
• 盐 半袋
• 香叶 10片
• 十三香孜然粉 6勺
• 十三香麻辣鲜 5勺

简单上手自制咸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼🐟清洗干净，对半切开，黑线刮干净。

步骤 2

切成块。

步骤 3

准备调料，按之上比例。

步骤 4

依次放入盐🧂花椒孜然粉麻辣鲜香叶，小火🔥翻炒。

步骤 5

炒出香味后，放入鱼块，大火继续翻炒5-8秒关火。

步骤 6

容器擦干不能有水，放入容器盖紧盖子，腌三天。

步骤 7

之后就可以拿出来煎熟，配着粥或米饭🍚都特别香又下饭。

简单上手自制咸鱼的小贴士

时隔一年，重新自己再做一遍，发现一个Bug，得等盐及其他调料炒好后需要冷切，不然就变成炒熟🐟了😱，

菜谱创建时间：2022-01-01 18:26:02