猪头🐷肉冻

作者： 后厨的阳光

用料

• 老冰糖 3大块(根据喜好酌情)
• 🐷猪头 一个（去耳朵）
• 姜 一块
• 老抽 适量
• 生抽 一瓶
• 盐 适量
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 桂皮 1块
• 粽叶 若干片
• 纱布 一块
• 香叶 6片

猪头🐷肉冻的做法步骤

步骤 1

所有的香料用纱布包住还有生姜切大块放锅里和肉一起煮，粽叶放锅里垫底，放生抽和老抽，锅里放满水（猪头肉我是煮过一下午后再拆骨切的）大火🔥煮沸 拆骨切肉部分忘记拍照了就直接下锅了

步骤 2

大火煮沸后过阵子搅拌下，以防糊底。 放盐和冰糖调味，盖上锅盖煮到汤汁感觉有点稠就可以拿容器盛出锅了 粽叶和姜拣出，不然会一起成冻的

步骤 3

12月份的温度就室内放一会面上就有薄薄的一层封皮了

步骤 4

这是放一晚上成型后切块的。面上一层薄薄的猪油拌饭绝配！😄

菜谱创建时间：2022-01-01 17:39:36