香菇滑鸡煲仔饭VS头菜猪肉饼煲仔饭

作者： TTyan7416

用料

• 香菇滑鸡煲仔饭： 鸡肉（三黄鸡） 1/4只
• 香菇 2朵
• 腌制：姜+葱白+料酒+酱油+蚝油+老抽+胡椒粉+白砂糖+盐+油 适量+适量+1勺+1勺+2勺+半勺+适量+半勺+少许+2勺
• 大米 1杯
• 头菜猪肉饼煲仔饭： 头菜+猪肉 适量+半斤
• 腌制：料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+白砂糖+生粉+油 1勺+2勺+1勺+少许+半勺+1勺+2勺
• 料汁：纯净水+酱油+蚝油+胡椒粉+油 2勺+2勺+1勺+少许+2勺
• 大米 1杯

香菇滑鸡煲仔饭VS头菜猪肉饼煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1:准备食材，忘记拍大米了😂， 2:葱花备用， 3:香菇提前浸泡， 4:姜拍扁+葱白切出+香菇切片备用，，，

步骤 2

1: 大米1杯（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，

步骤 3

1:鸡肉砍小块一点， 2:流动水清洗几遍， 3:捞出控水， 4:装深容器里备用，，，

步骤 4

1:鸡肉碗里加入：腌制：姜+葱白+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+白砂糖+盐， 2:用筷子搅拌均匀， 3:加入泡发的香菇片+花生油继续搅拌均匀， 4:腌制半小时以上，，，

步骤 5

1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水， 4:盖上锅盖大火煮开，，，

步骤 6

1:煮开后煮至大米7分熟、用筷子🥢插出蜂窝状态出来（沿着锅边淋2圈油）， 2:快速倒入腌制好的鸡肉均匀铺好， 3:把余下的腌制酱汁也倒进去， 4:继续大火盖上盖子煮3-5分钟左右（注意观察火候闻气味），，， ⚠️时间到关火焖5分钟，，，

步骤 7

1:开盖最后撒入葱花即可， 2:开吃啦。

步骤 8

头菜猪肉饼煲仔饭

步骤 9

1:煮开后煮至大米7分熟、用筷子🥢插出蜂窝状态出来（沿着锅边淋2圈油），快速倒入腌制好的肉饼均匀铺好， 2:再沿着锅淋上一圈油， 3:盖上盖子大火煮3-5分钟左右， 4:最后淋上料汁盖上盖子关火焖5分钟，，，

步骤 10

1:最后撒入葱花， 2:锅巴好好吃哦😋

步骤 11

1:来个特写✍🏻️

菜谱创建时间：2021-12-31 20:04:06