打发🌸奶油🌈奶油霜

作者： RCCCCC

用料

• 1⃣️动物淡奶油
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 16克
• 🥳淡奶加糖进冷冻层 6分钟
• 🥳高速打发，后转中速 8、9分硬度
• 2⃣️黄油奶油霜
• 微温淡奶油（也可坐温热水） 200克（少量多次）
• 20%黄油（室温软化足够） 40克
• 糖粉 16克
• 黄油➕糖粉搅拌 打至发白膨胀
• 以上打至8、9分 搅拌顺滑可用
• 3⃣️吉利丁奶油霜
• 吉利丁 2克融化
• 巧克力 30克
• 淡奶油混合以上，加热融化 50克
• 冷淡奶+16糖 200克打至7分
• 以上晾凉进冰箱
• 主角在奶油中加入吉利丁奶 打发到位片
• 4⃣️淀粉奶油霜
• 淡奶油 30克
• 玉米淀粉 5克
• a以上搅拌加热沸腾 糊化，入冰箱
• 冰淡奶油 170克
• 糖 16克
• b打发至7成
• 两者一点点混合 打发到位

打发🌸奶油🌈奶油霜的做法步骤

步骤 1

奶油霜更加硬挺

菜谱创建时间：2021-12-31 17:52:03