烫面馅饼

作者： 吴-娟子

西安因疫情封城在家出不去，菜也不好买，为了省菜，没事霍霍面，捣腾各种饼🫓

用料

• 面粉 300克
• 开水 180克
• 凉水 80克
• 豆腐 一小块
• 粉条 一把
• 木耳 十几朵
• 蒜苗 三五根
• 盐 少许
• 五香粉 一勺
• 蚝油 一小勺

烫面馅饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉加入3克盐拌匀后，先放入开水烫面，再加入凉水活成偏软的面团，醒一会

步骤 2

醒面期间多揉几次，揉至面团光滑，分成十个大小的面剂子，刷油，盖上保鲜膜醒一个小时

步骤 3

豆腐切小丁，粉条泡发后切成碎末，蒜苗洗净切碎末备用

步骤 4

锅里放油，放入豆腐小火煎至金黄

步骤 5

锅里烧热油放蒜苗碎炒香，煎好的豆腐中加入粉条碎，木耳碎，蒜苗碎，放盐，五香粉，少许蚝油搅拌均匀

步骤 6

拌好的馅料

步骤 7

擀好皮，包入馅料

步骤 8

馅饼包法，包好后收口朝下摔到面垫上

步骤 9

电饼铛提前刷油预热，做好的饼胚用手按压成饼状放入预热好的电饼铛中，表面刷油盖盖烙3～5分钟即可

步骤 10

烙两分钟的状态，翻面再烙一分钟

步骤 11

馅饼成品图，用这个方法烙的饼，很宣软，即使隔夜饼也不会发硬

烫面馅饼的小贴士

馅饼包好后最好立马放预热好的电饼铛里烙，烫面的比较软，放时间长烙的时候饼容易破

菜谱创建时间：2021-12-31 15:07:35